2023-06-19 10:34·北青网

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据都市快报消息，如果一只馒头卖到5元以上，甚至十几二十多元，还有人光顾吗？

最近，一家在杭州的馒头小店开始试营业就引发了全网热议，核心焦点在于：用做西式面包的思路做馒头，能不能卖出和面包一样的身价？

被面包店包围的馒头店

开卖五六块钱的馒头

囤囤馒头商店开在城西的丰登街上，浅绿外墙的“小木屋”格外亮眼。与它距离不远处，聚集了爆裂贝果、marufuwa、海绵客厅、人生无限公司等高人气面包店，每个周末都有成群结队的年轻人来探店打卡。

囤囤馒头商店的店面很小，上午10点到店，货架上在售的只有传统的牛奶馒头和四五种口味的馒头，单独包装、整齐摆放在货篮里，馒头的名字和用料也越看越有面包的影子：糯叽叽的巧克力花生卷，吃着像鲜花饼的“大理的玫瑰”，甜点店里的常客“咸蛋超芋卷”……

但很多人看到价格，就会稍微愣一下神。这里的馒头普遍售价在五六块钱以上——即使里面像面包一样加了各种馅料，但它终归是个馒头。当然，相比前些年，馒头因为配料简单、热量低，也被大量追求“减脂控糖”的年轻人当成主食吃，但粉丝群体今非昔比。

一周前，囤囤馒头商店开始试营业，据说每天下午2点不到，店门口就排起了长队，有网友特地开车40分钟来吃，谁知不到4点钟店里就卖空了，连豆浆都被抢完。

开店的是个00后女生

一条馒头视频收获了300多万播放量

这家店背后的老板是一个00后的女生，原先在杭州某头部MCN机构做运营。1月份，她在抖音上发布了一条“00后辞职学馒头”的记录视频，收获了300多万播放量，很多网友发私信支持她的想法，于是她开始在网上连载自己的创业经历。

开一家馒头店是她在大学做毕业设计时产生的想法，当时她做了一部早餐中国式的米馒头纪录片，了解到有很多好的国产面粉。“但馒头为什么不受年轻人的欢迎呢？如果我们把低卡、健康等时下追求融合进去，让馒头变得赶潮流一点，会不会创出一番新的天地呢？”在一次次自问自答中，馒头店的概念越来越清晰。

用面包的思路做馒头

能不能卖和面包一样的高价？

然而，囤囤馒头商店在网上“预热”了小半年，开业几天后，社交平台上的评价出现了从“全网期待”到“失望”“劝退”的两极反转。其中网友们吵得最凶的一个问题就是：把馒头做成面包的样子，能不能卖和面包一样的高价？

把馒头做成面包的生意，不是首创。此前在北京、重庆等地，就有过类似品牌。比如，重庆的“馒头超人”先后推出了30多款口味，草莓乳酪、绵云鲜奶、班兰芒果糯米饭……只需10元，万物都可以包进馒头里。

囤囤馒头商店里单价最高的是8块的蔬菜馒头，“番茄”里包了海苔肉松和牛肉丸，“香菇”是牛肉比萨味。

很多网友接受不了作为传统主食的馒头走网红路线，“这是把馒头的价格抬起来了，现在2块钱的馒头我已经觉得很贵了。”“这个价格我不如去买面包。”但也有人反问，“单从配料成本和工艺来看，面包价格确实比馒头高，但也明显没有两者的身价差距大。凭什么外面来的面包就能卖那么贵？”

记者：储帆