1、首先，将桂鱼清洗干净，切去鳃、鳞、内脏，用剪刀清理干净。

(资料图片仅供参考)

2、放入鱼盘中，沥干水分。(也可以用吸水的厨房纸把水擦干。)

3、将干桂鱼放在砧板上，然后用刀在鱼背上划几道口子。

4、鳜鱼两边都刮有刀痕。(这样腌制的话很容易入味。)

5、生姜去皮，切片，切丝。(撕碎即可)。

6、将姜丝放入鱼背上的抓痕中，用筷子将一块姜丝夹入每条抓痕的鱼中。

7、洋葱去皮，切洋葱。

8、把洋葱和姜丝放进鱼的肚子里。

9、把洋葱放在鱼背部的抓痕上。

10、加一勺料酒。

11、1再加一勺酱油。

12、1加入食用盐(盐的量可以根据个人口味增减)。

13、1加入一勺白糖。

14、1最后用保鲜膜封好，然后用牙签在保鲜膜上扎几个洞，放入冰箱冷藏40分钟。

15、将腌制好的桂鱼从冰箱中取出，去掉保鲜膜，蒸13-15分钟。

16、1清蒸桂鱼，用夹子夹出盘子，注意烫手。清蒸鱼会有很多汤。把汤倒掉，换一个干净的鱼盘。

17、1冷锅热油，倒入胡椒粉翻炒出香味。

18、1炒香，捞出辣椒，将热油浇在鱼上。

19、1淋上蒸鱼和酱油，完成调味。可以根据自己的口味来品尝。

20、20、洋葱，用手撕，撕的越细越好，撕完自然卷起，这样撕出来的葱花特别好看。

21、2上面放几个枸杞装饰。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。